Caramel salé

Le caramel est fabriqué dans notre atelier, à la main, dans un chaudron en cuivre. Nous y ajoutons de la Fleur de Sel de Guérande. 

La Fleur de Sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme et affleure la surface des marais salants, en général par l'action évaporatrice du vent. Les cristaux de sel restants à la surface de l'eau sont beaucoup plus fins que ceux du gros sel. Ils se dissolvent très rapidement et donc pénètrent bien les aliments qu'ils assaisonnent.

Pour les 750ml et les 2.5L :

Lait entier pasteurisé 55% (Origine France) (LAIT), crème fraîche 17% (Origine France) (LAIT), caramel fabriqué au chaudron à l'atelier 11% (Origine France), sucre, sirop de glucose, jaunes d'œufs plein air (ŒUFS), lait écrémé en poudre (LAIT), fleur de sel de Guérande 0,5%, stabilisants : farines de graines de guar et de caroube.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100gr : énergie : 183kcal; matières grasses : 8.6g (dont acides gras saturés : 4.9g); glucides : 23g (dont sucres : 18g); protéines : 3,3g; sel : 0,66g.

Pour les pots 125ml :

Lait entier pasteurisé 61% (Origine France) (LAIT), crème fraiche (Origine France) (LAIT), caramel fabriqué au chaudron à l'atelier 11% (Origine France), sucre, sirop de glucose, lait écrémé en poudre (LAIT), jaunes d'œufs (ŒUFS), fleur de sel de Guérande 0,5%, stabilisants : farines de graines de guar et de caroube.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100gr : énergie : 179kcal; matières grasses : 8.2g (dont acides gras saturés : 4.7g); glucides : 23g (dont sucres : 19g); protéines : 3,3g; sel : 0,67g.

*allergènes en gras

- bac de 2.5l (poids minimum 1.6Kg)
- bac de 750 ml (poids minimum 500g)
- pot de 125 ml (poids minimum 80g)

18 mois / Température de conservation : -18°