le lundi 23 novembre 2020, 13:57 - Lien permanent
La pêche Melba a été créée à la fin du XIXème siècle par Auguste Escoffier (illustre cuisinier français), qui était chef des cuisines de l'hotel de Paris à Londres, en l'honneur de Mme Nelly Melba, cantatrice australienne.
Liste des ingrédients pour 1 coupe :
- 1 tuile aux amandes
- 1 boule de sorbet Pêche de vigne
- 1 boule de crème glacée Vanille
- 1 oreillon de pêche au sirop
- Chantilly
- Coulis fruits rouges
- Amandes effilées
- Décor chocolat
Poser la tuile aux amandes au fond de la coupe.
Poser la boule de sorbet Pêche de vigne sur la tuile.
Poser la boule de crème glacée Vanille sur la boule de sorbet Pêche de vigne.
Réaliser pointes de chantilly.
Placer 4 morceaux d'oreillon de pêche au sirop.
Napper de coulis de fruits rouges.
Placer les amandes effilées et le décor chocolat sur la coupe.
